Henüz olgunlaşmamış yeşil zeytinlerin bekletilmeden mekanik olarak kırılıp, düşük ısıda soğuk sıkım tekniğiyle oluşturulan yağ zerrelerinin, sırasıyla yatay ve dikey santrifüjler kullanarak posa ve sudan ayrılmasıyla elde edilir. Kimyasal Karakteri: %0.8'den az asidite, 20 meqO2/kg'den az peroksit, en fazla 4 OD, 190 mg/kg Vit E ihtiva etmektedir.
Yüksek besin değeri nedeniyle çiğ kullanımını tavsiye ediyoruz.
